Tiramisu

Ingrédients:
750 gr Mascarpone
4 oeufs
biscuits  à la cuillère ou boudoirs
Café fort
Rhum
3 cuillères a soupe de sucre en poudre

Instructions:
Melanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'a obtention d'un melange blanc et mousseux
Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange mascarpone/jaunes d'oeufs
Tremper les biscuits rapidement dans le mélange café/rhum et en tapisser le fond d'un plat rectangulaire
Etaler la moitie du mélange sur les biscuits et recommencer l'opération
Mettre au frais jusqu'au lendemain
Au moment de servir saupoudrer de cacao non sucré.