Ingrédients

Faisselle 6% égouttée au préalable la veille
Le poids des faisselles égouttées en crème liquide
10 gr de sucre en poudre par faisselle

Préparation

Mélanger le sucre et les faisselles de façon la plus homogène qui soit
Monter la crème en chantilly puis réduire la vitesse des batteur et incorporer cuillère par cuillère les faisselles. A la fin augmenter la vitesse du batteur pour bien aérer le tout.
Mettre le Fontainebleau frais dans une passoire préalablement tapissée d’une compresse pour les déshydrater.
Laisser reposer au frigo en entreposant dans une assiette car rend beaucoup de jus.
Présenter à sa convenance.
N.B. On peut les faire non sucrés, salés ou ail et fines herbes suivant la même préparation.