Ingrédients:

1 tranche de pain de campagne rassis
1 petite gousse d’ail
25  g d’oignon
25 g de poivron vert
125 g de concombre
750 g de tomates bien mûres
1 oeuf dur
10 cl d’huile d’olive
3-4 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre et selon goût, quelques gouttes de tabasco  

et,surtout,un bon mixeur!

Instructions:

Mixer d’abord le pain,l’ail,l’oignon et le poivron
ajouter le concombre, les tomates, l’oeuf, l’huile, le vinaigre et un petit verre d’eau
mixer longuement de façon à obtenir une consistance très crémeuse
mettre  au moins 3 heures au réfrigérateur.

Pour servir, fouetter le contenu et rectifier eventuellement l’assaisonnement
servir avec des petits cubes de pain revenus à l’huile d’olive et des dés de concombre, poivron vert et rouge