cuisine iranienne - Les apprenties cuisinières

cuisine iranienne

1 novembre 2014

Mirza Khassemi (Aubergines aux oeufs)

Ingrédients: 4 grosses aubergines 2 ou 3 oignons moyens 1 tête d'ail 3 tomates bien mûres 2 poivrons verts 2 oeufs Sel, poivre Un peu de curcuma Instructions Faire cuire les aubergines au four ou mieux au barbecue Lorsqu'elles sont cuites, les plonger...

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Tags: cuisine iranienne, aubergines, légumes, entrées, accompagnement, oeufs

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20 octobre 2014

Kashke Bademdjoun (Aubergines au yaourt)

Ingrédients 4 grosses aubergines 2 oignons moyens 1 tête d'ail 150 gr de cerneaux de noix hachés 1 verre de menthe hachée (fraiche ou sèche) 200 gr de yaourt turc Instructions Faire cuire les aubergines au four ou mieux au barbecue Lorsqu'elles sont cuites,...

Posté par Marie_1941 à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine iranienne, aubergines

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20 octobre 2014

Koukou sib zamini (croquettes aux pommes de terre)

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 3 oignons 2 oeufs sel, poivre, curcuma farine Instructions Faire cuire les pommes de terre à l'eau Les éplucher puis les écraser à la main Raper les oignons et les égouter Ajouter aux pommes de terre Ajouter les deux...

Posté par Marie_1941 à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, cuisine iranienne, entrées, accompagnement

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7 novembre 2010

Ragoût aux coings (Khorecht beh)

Mes amies, voici encore une recette de cette cuisine iranienne si raffinée et savoureuse que je pratique pour le plus grand bonheur des mes invités. C'est une recette d'automne puisque c'est à cette saison que l'on trouve des coings (encore qu'ils se...

Posté par Marie_1941 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine iranienne, sucré-salé

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4 août 2010

Riz aux griottes (Albalou Polo - recette iranienne)

Ingrédients (pour 6 personnes)1 kg de griottes surgelées et dénoyautées1 kg de sucre en poudre1 poulet2 gros oignos3 dés de safran8 verres de riz eau,sel, poivre Instructions: Griottes:Placer les griottes dans une cocotte avec le sucrePorter à ébullitionMélanger...

Posté par Marie_1941 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine iranienne, riz, sucré-salé

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3 août 2010

Riz à l'iranienne

Ingrédients (pour 6 personnes)1 petit verre de riz par personneEauSel1 pain libanais (pain plat, sans levain) ou 2 pommes de terreHuileBeurre Instructions: Faire tremper le riz dans de l'eau chaude salée, pendant 20 minutesEgoutterMettre le riz dans une...

Posté par Marie_1941 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine iranienne, riz

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3 août 2010

Ragout au cèleri (recette iranienne)

Ingrédients (pour 5 personnes) 500 gr de boeuf (type boeuf pour bourguignon)2 gros oignons1 pied de cèleri en branche1 verre de persil haché1/2 verre de menthe hachéejus d'un demi citron1/2 cuillerée à café de 4 épices1 dé de safran1 cuillerée à soupe...

Posté par Marie_1941 à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ragouts, agneau, cuisine iranienne

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