05 février 2010

Terrine de foie gras (la recette de Caroline)

Ingrédients:Foie d'oie ou de canard cruSel, poivre, porto Instructions:Mettre le foie cru dénervé dans une terrine. Saler, poivrer. Ajouter porto ou autre alcool du même genre.Laisser 48 heures au frais en retournant de temps à autre.Faire chauffer le four à 200°.Mettre la terrine au four au bain marie chaud 5 minutes. Eteindre le four et laisser 45 minutes dans le four chaud.Eliminer le gras et le laisser figer. Couvrir le foie gras avec la graisse figée. Se conserve 2 à 3 semaines.
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