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29 juin 2021

Salade fraicheur de lentilles corail au saumon fumé (Recette de l'Atelier des Chefs)

Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de lentilles corail5 gr de gingembre frais1 concombre3 oignons nouveaux4 tranches de saumon fumé6 feuilles de menthe fraîche2 yaourts à la grecque1 citron5 gr de baies roses2 cl de vinaigre balsamiquesel20 gr de noix...

Posté par Marie_1941 à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 février 2010

Crumble niçois à la crème de chèvre frais

Ingrédients 1 aubergine, 3 petites courgettes, 2 poivrons rouges, 3 tomates mûres, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 25 cl d’huile d’olive, 120 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux), 10 cl de crème liquide, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, sel,...

Posté par Marie_1941 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2010

Mousse au chocolat blanc et chocolat au lait (recette Evolène)

Ingrédients 300 g de crème fraîche250g de chocolat blanc 2 jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs Préparation (au minimum 4 heures avant de servir) A l’aide d’un fouet, battez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Dans une calotte, au bain marie, faites...

Posté par Marie_1941 à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2010

Madeleines (recette Evolène)

Ingrédients 300 grs de sucre fin 300 grs de farine 250 grs de beurre 4 œufs 1 zeste de citron 1 paquet de levure 3 cuillères à soupe d’eau chaude Préparation Bien travailler au fouet électrique dans une terrine le sucre avec les œufs. Ajouter l’eau chaude....

Posté par Marie_1941 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 décembre 2016

Tatin d'aubergines et tomates (au thermomix)

Recette transmise par Catherine. Comme j'ai préparé cette tarte pour des convives végétariens, j'ai tout simplement ignoré le chorizo; c'est tout de même exquis. Ingrédients 1 CS de sucre roux 300gr de tomates cerises 100gr de chorizo 400gr aubergines...

Posté par Marie_1941 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2016

Pain de poisson

Ingrédients 300 gr de poisson blanc sans arête (dos de cabillaud par exemple) 300 gr de saumon frais débarrassé de la peau 100 gr de saumon fumé200 gr de crevettes cuites épluchées 5 oeufs 20 cl de crème fraiche sel, poivre ou baies roses aneth Instructions...

Posté par Marie_1941 à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2014

Financiers

Ingrédients 8 blancs d'oeufs 100 gr farine 100 gr poudre d'amandes 300 gr sucre 175 gr beurre fondu "noisette" 1 cuillerée à café 1/2 d'extrait d'amandes amères Instructions Mélanger et tamiser ensemble le sucre, la farine et la poudre d'amandes Mélanger...

Posté par Marie_1941 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 novembre 2013

Poireaux vapeur, sauce ravigotte au thon

Ingrédients pour 4 personnes 16 petits poireaux 1 boite de thon à l’huile 1 œuf 1 cuil à s. de câpres quelques cornichons ( 3 à 4) 1 c à c de moutarde 1 c à soupe de vinaigre 2 à 3 c à s. d’huile persil et ciboulette (un dizaine de branches respectivement)...

Posté par Marie_1941 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2010

Fondue à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes: 800 gr Fromages: Beaufort, Comte, Emmental1 boite tomates pelées (grande) Instructions: Raper le fromage.Mixer les tomates et y ajouter 2 gousses d'ail ecrase et du poivre. Dans une casserole en TEFAL de preference, faire...

Posté par Marie_1941 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2010

Gateau rapide ( Recette Caroline C.)

Ingrédients 250g de farine 250g de sucre semoule 150 g de beurre 4 oeufs 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'alcool de fruits 1 moule à manquer beurré Préparation Mélanger les oeufs et les...

Posté par Marie_1941 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2010

Fontainebleau (recette Evolène)

Ingrédients Faisselle 6% égouttée au préalable la veille Le poids des faisselles égouttées en crème liquide 10 gr de sucre en poudre par faisselle Préparation Mélanger le sucre et les faisselles de façon la plus homogène qui soitMonter la crème en chantilly...

Posté par Marie_1941 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 février 2010

Zarzuela de poissons

Ingrédients 600 gr saumon frais, 600 gr loup (ou lieu, ou un autre poisson blanc sans trop d'arêtes), 300 gr crevettes ou coquilles St Jacques, 1 gros oignon, 6 tomates ou 1 grande boite de tomates pelées, 25 cl vin blanc sec, 20 cl crème fraiche, sel,...

Posté par Marie_1941 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juin 2021

Saumon grillé au sirop d'érable

Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon d'environ 200 gr débarrassés de la peau2 cuillerées à soupe de sauce soja2 cuillerées à soupe de sirop d'érable3 cuillerées à soupe de jus de citron Instructions Mixer tous les ingrédients de la sauce: Goùter...

Posté par Marie_1941 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2010

Nougat glacé (recette Evolène)

Ingrédients 30 cl de crème liquide3 blancs d'œufs 70 g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de miel 100 g de pralines concassées 100 g de fruits confits (hachés en petits dés) 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier) Préparation Faites...

Posté par Marie_1941 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juin 2020

Jambalaya

Pour 6 personnes Ingrédients: 1 gros oignon 1 ou 2 poivrons verts 1 poivron rouge 3 branches de céleri 5 gousses d'ail 1 kg de crevettes décortiquées 1 kg de filet de poulet coupé en cubes 3 feuilles de laurier Thym, épices Cajun si possible, sinon paprika,...

Posté par Marie_1941 à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2010

Foie gras (la recette de Marie)

I ngrédients: 1 kg de foie gras cru12 gr de sel fin4 gr de poivre1 pincée muscade1 pincée paprika8 cl Sauternes ou Montbazillac Instructions: Dénerver le foieSaupoudrer avec sel, poivre et épicesAjouter 8 cl de Sauterne Laisser 24 heures au frais en retournant...

Posté par Marie_1941 à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2013

Chorba

La chorba est une soupe trés courante dans tous les pays du Maghreb, particulièrement appréciée pendant le Ramadan. J'imagine que comme pour tous les plats algériens, il y a sans doute mille façons de la préparer. Voici la recette trés simple que m'a...

Posté par Marie_1941 à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 novembre 2013

Wok de crevettes, saumon et légumes verts

Ingrédients pour 6 personnes Environ 600 gr de crevettes roses 600 gr de saumon 200gr de poids gourmands ou haricots verts et/ou champignons de Paris 3 carottes nouvelles 1 botte oignons nouveaux 1/2 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 1 ou 2 cuillerée...

Posté par Marie_1941 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2010

Gâteau aux noisettes

Ingrédients: 250 gr noisettes en poudre 250 gr farine 125 gr sucre en poudre1 sachet de levure2 oeufs25 cl de lait Glaçage: 1/2 tasse de café très fort1 noix de beurresucre glace Instructions: Bien mélanger tous les ingrédients secsAjouter les oeufs et...

Posté par Marie_1941 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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