pates - Les apprenties cuisinières

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pates

9 septembre 2024

Terrine de lapin (recette Defressine)

Ingrédients 1 beau lapin desossé 500 gr de poitrine de porc fraîche 500 gr d'échine de porc 500 gr de chair à saucisse 1 verre à porto de cognac 2 oignons moyens 1/2 tête d'ail Sel, beaucoup de poivre, thym, laurier, persil Instructions Faire mariner...

Posté par Marie_1941 à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtés

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17 novembre 2015

Lasagnes au chèvre

Pour 8 personnes Ingrédients:3 paquets d'épinards surgelés bonduelle (feuilles préservées)1,5 Kg de courgettes4 échalotes1 gros oignon4 gousses d'ail2 ou 3 Kub or4 Petits Billy3 bùches de chèvre1 sachet de rapé de chèvre1 boite 1/2 de lasagnes sèches...

Posté par Marie_1941 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats végétariens, pâtes, lasagnes

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29 octobre 2010

Foie gras de volaille

Ingrédients 1kg de foies de volaille400gr de beurre salé1/2 litre de vin blanc sec4 cuillerées à soupe de porto1 pincée de 4 épicessel, poivre, 1 truffe (facultatif) Instructions Mettre le vin blanc à bouillir, jeter les foies de volaille dedans Compter...

Posté par Marie_1941 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffets, pâtés, terrines

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29 octobre 2010

Terrine campagnarde

Ingrédients 500gr de foie de porc500gr d'échine ou de collier de porc250gr d'épaule de veau250gr de lard gras demi-sel si possiblebardes ou couennes Instructions Hacher toutes les viandes et les mélanger soigneusementSaler et poivrerDisposer dans une...

Posté par Marie_1941 à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffets, pâtés, terrines

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29 octobre 2010

Terrine de foies de volaille au porto

Ingrédients 500gr de foies de volaille 200gr de jambon 150gr de chair à saucisse1 brioche au beurre1 dl porto1 échalote, quelques grains de genièvre si l'on aime le goût Instructions Faire macérer les foies dans le porto avec sel, poivre et 4 épices pendant...

Posté par Marie_1941 à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtés, terrines, foies de volaille

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29 octobre 2010

Terrine de lapin

Ingrédients: 1 beau lapin500gr de poitrine de porc500gr d'échine de porc500gr de chair à saucisse1 verre à porto de cognac (ou calvados)2 oignons moyen1/2 tête d'ailselbeaucoup de poivrethymlaurierpersil Instructions: Désosser le lapin et le laisser mariner...

Posté par Marie_1941 à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffets, lapin, pâtés, terrines

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13 février 2010

Lasagnes au vert

Ingrédients Lasagnes200 gr Champignons de Paris250 gr Poireaux250 gr Courgettes250 gr Epinards ou blettes1 litre Béchamelle Instructions Faire suer doucement les poireaux dans un peu de matière grasse; ajouter les courgettes épluchées, les épinards ou...

Posté par Marie_1941 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats végétariens, pâtes

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