Les apprenties cuisinières

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Administration

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29 octobre 2010

Terrine de foies de volaille au porto

Ingrédients 500gr de foies de volaille 200gr de jambon 150gr de chair à saucisse1 brioche au beurre1 dl porto1 échalote, quelques grains de genièvre si l'on aime le goût Instructions Faire macérer les foies dans le porto avec sel, poivre et 4 épices pendant...

Posté par Marie_1941 à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtés, terrines, foies de volaille

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29 octobre 2010

Terrine de lapin

Ingrédients: 1 beau lapin500gr de poitrine de porc500gr d'échine de porc500gr de chair à saucisse1 verre à porto de cognac (ou calvados)2 oignons moyen1/2 tête d'ailselbeaucoup de poivrethymlaurierpersil Instructions: Désosser le lapin et le laisser mariner...

Posté par Marie_1941 à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffets, lapin, pâtés, terrines

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12 octobre 2010

Soupe de crevettes au lait de coco

Ingrédients: 400 gr de petites crevettes roses cuites ou250 gr de crevettes surgelées crues décortiquées80 cl de lait de coco2 petites carottespiment de cayenne1/2 citron vert1 morceau de gingembre fraisquelques tiges de cebettes (facultatif)coriandre...

Posté par Marie_1941 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, lait de coco, potages

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15 août 2010

Gratin de légumes à l'italienne

Ingrédients (pour 8 personnes) 3 belles aubergines 3 poivrons verts ou rouges 6 grosses tomates huile d'olive sel poivre basilic Instructions Laver et essuyer les légumes Les couper en tranches Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile d'olive...

Posté par Marie_1941 à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, poivrons, tomates

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5 août 2010

Gateau rapide ( Recette Caroline C.)

Ingrédients 250g de farine 250g de sucre semoule 150 g de beurre 4 oeufs 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'alcool de fruits 1 moule à manquer beurré Préparation Mélanger les oeufs et les...

Posté par Marie_1941 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2010

Crevettes au cury et coco ( recette simple et rapide- Caroline C.)

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de queues de crevettes crues 1 gousse d'ail 1 oignon beurre sel, poivre 1 à 2 cuillères à café de curry 20 cl de lait de coco Préparation Peler ail et oignon , les couper en petits morceaux . Les faire fondre dans...

Posté par Marie_1941 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, curry

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4 août 2010

Riz aux griottes (Albalou Polo - recette iranienne)

Ingrédients (pour 6 personnes)1 kg de griottes surgelées et dénoyautées1 kg de sucre en poudre1 poulet2 gros oignos3 dés de safran8 verres de riz eau,sel, poivre Instructions: Griottes:Placer les griottes dans une cocotte avec le sucrePorter à ébullitionMélanger...

Posté par Marie_1941 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine iranienne, riz, sucré-salé

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3 août 2010

Riz à l'iranienne

Ingrédients (pour 6 personnes)1 petit verre de riz par personneEauSel1 pain libanais (pain plat, sans levain) ou 2 pommes de terreHuileBeurre Instructions: Faire tremper le riz dans de l'eau chaude salée, pendant 20 minutesEgoutterMettre le riz dans une...

Posté par Marie_1941 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine iranienne, riz

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3 août 2010

Ragout au cèleri (recette iranienne)

Ingrédients (pour 5 personnes) 500 gr de boeuf (type boeuf pour bourguignon)2 gros oignons1 pied de cèleri en branche1 verre de persil haché1/2 verre de menthe hachéejus d'un demi citron1/2 cuillerée à café de 4 épices1 dé de safran1 cuillerée à soupe...

Posté par Marie_1941 à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ragouts, agneau, cuisine iranienne

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6 juillet 2010

Basilic à l'huile d'olive

Ingrédients pour un pot de 250 gr 3 bouquets de basilic1 gousse d'ail8-10 pignons huile d'olive Instructions: Hacher le basilic, l'ail et les pignonsMélanger délicatement avec 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile d'olivePlacer le hachis dans un pot en verreCouvrir...

Posté par Marie_1941 à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: condiments

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